Unas 2.400 raciones de guiso deshidratado que se elaboran en la Planta de Alimentos para la Integración Social (PAIS) de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) se entregaron en nueve merenderos de siete comunidades wichí y toba en Tartagal y General Mosconi, Salta, informó esa alta casa de estudios.
El equipo de nutrición de la Planta además realizó distintos encuentros de cocina y de diálogo con integrantes de las comunidades originarias a fin de intercambiar saberes sobre las distintas culturas alimentarias.
La preparación que elabora la UNLP tuvo gran aceptación y fue una oportunidad para intercambiar saberes sobre la cultura alimentaria y sobre las problemáticas que afectan a esas regiones.
El intercambio reveló la falta de acceso a los alimentos por parte de estas comunidades lo que genera problemas de desnutrición, principalmente en las infancias.
Se prevé avanzar en la planificación de la entrega de 60.000 raciones que serán donadas por parte de la UNLP.
Estas dificultades están vinculadas además a la ausencia de agua potable y al desmonte.
Con PAIS, la UNLP desarrolló una planta de alimentos deshidratados para preparar diferentes variedades de guisos de manera simple, sana y sabrosa y se convirtió así en la primera universidad pública del país que cuenta con un proceso de deshidratado de vegetales y un laboratorio de control de calidad de materias primas, insumo final y efluentes.
La Planta se encuentra en el predio de 60 hectáreas que posee la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, en la calle 66 y 167 de la periferia platense y en pleno cordón frutihortícola.
El proyecto fue concebido como una instancia multisectorial para planificar acciones continuas para el desarrollo productivo y la recuperación de los derechos esenciales de la comunidad.
Actualmente, la fábrica produce raciones de diferentes variedades de guisos deshidratados para ser distribuidos con fines sociales y beneficiar así a decenas de miles de familias en situación de emergencia alimentaria.