Un reciente relevamiento del Centro Estratégico Latinoamericano de Geopolítica (CELAG), elaborado a partir de datos oficiales del INDEC, expuso la magnitud de la suba de precios en artículos básicos de consumo cotidiano en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
De acuerdo con el estudio, entre noviembre de 2023 y julio de 2025 el costo de productos alimenticios y de higiene se multiplicó varias veces, con incrementos que en algunos casos superan el 300%.
Subas que golpean al bolsillo
La sal fina encabeza el listado: en apenas 20 meses pasó de $302 a $1.311, lo que representa una variación del 334%. El pan de mesa, alimento de consumo masivo, se disparó un 270% en el mismo período, mientras que el jabón en pan trepó un 262%.
Otros aumentos significativos se dieron en:
- 🥛 Leche en sachet: +247% (de $457 a $1.584).
- 🥩 Carne picada común: +247% (de $457 a $1.584).
- 🍗 Pollo entero: +262% (de $325 a $1.176).
- 🛢️ Aceite de girasol (1,5 L): +250% (de $1.273 a $4.450).
El informe también advierte sobre el incremento en otros productos de la canasta básica, como los huevos de gallina (+189%) y la harina de trigo (+180%).
Un panorama crítico para las familias
El CELAG concluye que el fenómeno no responde a excepciones aisladas, sino a un proceso inflacionario extendido en toda la cadena de alimentos y artículos esenciales. La tendencia pone en evidencia la pérdida del poder adquisitivo de los hogares y la dificultad creciente para cubrir necesidades básicas.